Приморский производитель отличился икрой с угрозой бактериального загрязнения

Эксперты Россельхознадзора Приморского края выявили в партии соленой икры местного производства кишечную палочку и сильное бактериальное загрязнение.

В пресс-службе ведомства сообщили, что продукция представляет угрозу для здоровья покупателей и не отвечает стандартам безопасности. В сообщении сказано, что в ходе лабораторных исследований в соленой икре специалисты установили присутствие бактерий кишечной группы и четырехкратное превышение допустимого уровня общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ).

Образцы для анализа были взяты ветеринарным специалистом на производстве 24 декабря. Эксперты оценили икру по 25 различным параметрам. Данные об обнаружении кишечной палочки были переданы изготовителю для принятия соответствующих мер.

Специалисты не исключили, что причиной заражения послужили нарушения в производственном процессе, включая ненадлежащую обработку исходного сырья и оборудования на предприятии.

С начала 2025 года в икре уже 21 раз обнаруживались бактерии группы кишечной палочки и 14 раз было зафиксировано превышение допустимого уровня микробного загрязнения.