Гастроэнтеролог Сухорукова назвала продукты, которые помогут заменить мясо постящимся

Во время Великого поста многие верующие ограничивают себя в продуктах животного происхождения, в том числе мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Чем заменить животный белок, рассказала гастроэнтеролог Людмила Сухорукова.

Она отметила, что заменить мясо могут растительные источники - бобовые (чечевица, фасоль, нут и горох) помогут восполнить недостаток белка в рационе и обогатят клетчаткой.

Соевые белки (соевое молоко, тофу, темпе) можно считать полноценными, потому что в них содержатся все необходимые аминокислоты, - рассказывает специалист.

По ее словам, орехи и семена - это не только источник белка, но и полезных жиров и витаминов. Не стоит во время поста забывать о крупах и злаках, таких как гречка, булгур, киноа. Особенно богата белком и аминокислотами киноа.

Умеренное количество белка содержится в грибах (шампиньоны, вешенки и т.д). Белком и микроэлементами богаты водоросли, к примеру, спирулина, - говорит Сухорукова.

Гастроэнтеролог рекомендует сочетать эти продукты для получения полного набора аминокислот, которые нужны организму. К примеру, полноценный белок обеспечит сочетание бобовых с крупами, пишет Подмосковье сегодня.