Врач Белоусов: Растворимый кофе может содержать консерванты

Растворимый кофе наделен как достоинствами, так и определенными недостатками. Как лучше потреблять его и в чем различия с молотым кофе, пишут «Известия», ссылаясь на слова гастроэнтеролога Евгения Белоусова. 

Со слов эксперта, ключевое преимущество растворимого кофе — удобство: он быстро готовится, что обычно ценится людьми с напряженным графиком. Вдобавок, он долго хранится, а его крепость легко регулировать. В продаже встречаются и традиционные варианты, и кофе с добавками.

Как пояснил специалист, основная разница — в способе обработки. Молотый кофе получают путем простого помола обжаренных зерен, а растворимый — через этапы экстракции и сушки. Из-за этой причины его вкус и аромат зачастую уступают натуральному кофе. Еще важное отличие — возможное присутствие ароматизаторов, молотый же чаще не имеет добавок.

Врач объяснил, что воздействие растворимого кофе на здоровье неоднозначно. Кофеин в его составе может усиливать концентрацию и повышать энергию, но злоупотребление им способно провоцировать тревожность и нарушение сна. На некоторых производствах добавляют в продукт консерванты. Также в процессе изготовления иногда образуются акриламид и глицериды, но их концентрация обычно остается в безопасных пределах.

Белоусов подчеркнул, что разумное включение кофе в рацион способно уменьшать риск возникновения диабета 2-го типа и болезни Альцгеймера. Однако необходимо брать во внимание индивидуальные особенности организма и избегать чрезмерного употребления данного напитка.

Гастроэнтеролог советует использовать продукт высокого качества, контролируя реакцию организма при его потреблении.