Диетолог Бобровский: Сыр с плесенью при умеренном потреблении — ценный продукт

Специалист по питанию Андрей Бобровский рассказал о пользе, которую может принести умеренное употребление голубых сыров. По словам эксперта, уникальная плесень и состав делают этот продукт не только деликатесом, но и источником важных для здоровья веществ. Его слова передаёт «Радио 1».

Ключевой особенностью таких сыров Бобровский назвал особые культуры благородной плесени. Они действуют аналогично пробиотикам, помогая поддерживать баланс и здоровый состав кишечной микрофлоры. Это положительно влияет на пищеварение и иммунитет.

По суждению специалиста, продукт обладает высокой питательной ценностью. Сыр богат кальцием и фосфором, необходимыми для прочности костной ткани и здоровья зубов. А белок, содержащийся в плесени, является полноценным и легко усваивается организмом. Также в составе есть витамины группы B, витамин A. Помимо того, присутствующие в таком сыре биоактивные соединения способствуют снижению воспалительных процессов в организме и уменьшают риск развития ряда заболеваний.

Диетолог подчеркнул, что положительный эффект достигается только при умеренном потреблении. Рекомендуемая норма составляет примерно 20-50 граммов продукта два-четыре раза в неделю. В таком количестве сыр с плесенью станет полезным элементом сбалансированного рациона, обеспечивая организм ценными нутриентами и поддерживая микробиом кишечника.