Диетолог Денисенко: Единой нормы потребления витамина С не существует

Единой нормы потребления витамина С не существует. Дозировку необходимо подбирать индивидуально, лучше на основе лабораторного анализа. Особенно это актуально в зимние месяцы, пишет RT со ссылкой на слова врача-диетолога Людмилы Денисенко.

Со слов специалиста, дозу любого витамина, включая С, необходимо персонализировать. Идеально — сдать предварительный анализ на его содержание в организме. Сейчас мы наблюдаем почти пандемию его дефицита, хотя, казалось бы, овощи и фрукты доступны всем.

Диетолог пояснила, что к концу зимнего сезона содержание витамина С в отечественных плодах заметно снижается по причине продолжительного хранения и термической обработки. К тому же цитрусовые — вовсе не наилучший его источник. В петрушке и болгарском перце этого нутриента содержится в несколько раз больше.

Эксперт рекомендует отдавать предпочтение не обычной аскорбиновой кислоте, она может агрессивно воздействовать на эмаль зубов, а более мягким формам — аскорбатам калия или натрия.

По суждению Денисенко, в сезон простуд допустимо увеличить дозу до 200–500 мг, а в отдельных случаях — и до 1000 мг, но только после консультации со специалистом.

Как отметила врач, признаки нехватки витамина С не всегда очевидны. Это может быть повышенная утомляемость, частые ОРВИ, мелкие кровоизлияния на слизистых, сложности с концентрацией внимания. То есть симптомы, которые можно отнести ко многим другим состояниям. Косвенным индикатором дефицита может служить пониженный уровень ферритина, поскольку витамин С важен для полноценного усвоения железа.

К лучшим природным источникам витамина С в зимний период Денисенко определила чёрную смородину, шиповник, болгарский перец и петрушку. Но в условиях российской зимы ключевыми поставщиками часто становятся картофель и квашеная капуста. В последней в процессе брожения содержание аскорбиновой кислоты даже увеличивается.