Диетолог назвала оливковое масло лучшим для жарки

Если рассматривать растительное масло с точки зрения полезности этого продукта при жарке, то лучшим для такого способа приготовления является оливковое, заявила американский диетолог Сапна Перувемба.

Она также сообщила, что оливковое мало максимально полезно для заправки салатов, передает слова эксперта Real Simple.

"Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, оказывающими благотворное влияние на работу сердечной мышцы. Оно содержит полифенолы — мощные антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая воспаление и уровень липидов в крови", — цитирует диетолога СМИ.

Что касается жарки, то в этом масле, в отличие от других, более высокая температура дымления. Это позволяет пожарить продукт, не доведя масло до образования в нем опасных соединений, разрушающих клеточные мембраны и превращающихся в канцерогены.

При этом оливковое масло первого отжима имеет температуру дымления от 177 до 210 градусов Цельсия, тогда как рафинированное — от 199 до 243.