Диетолог Мухина: Переизбыток соли разрушает кости, почки и сосуды

Об опасных последствиях злоупотребления солью и коррекции рациона без ущерба для вкуса пишет RT, ссылаясь на слова врача-диетолога Марият Мухиной.

Как пояснила специалист, главная опасность соли — в его способности удерживать воду. Это ведёт к отёкам, увеличению объёма циркулирующей крови. Как следствие, повышается нагрузка на сердце и сосудистые стенки. Также избыток соли провоцирует вымывание кальция из костей, делая их более хрупкими. Вдобавок соль перегружает почки и поджелудочную железу, вызывает раздражение слизистой желудка.

Эксперт напомнила о физиологической норме: здоровому взрослому человеку достаточно до 5 граммов соли в день (около чайной ложки). Важно учитывать не только ту соль, что добавляют в пищу, но и скрытый натрий в готовых продуктах. Для людей с артериальной гипертензией, сахарным диабетом, патологиями почек, ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями порог ниже — менее 3 г в сутки. В тяжёлых случаях врачи рекомендуют снижать потребление до 1 г.

Как отметила Мухина, в лидерах по содержанию соли — продукты, где натрий выступает консервантом. Это солёная рыба и копчёности, консервы, сыры, соевый соус, снеки (сухарики, чипсы), полуфабрикаты, хлеб и готовые соусы. Диетолог подчеркнула, что в яйцах, мясе и рыбе уже содержится около 3–4 г натрия.

Со слов врача, организм сигнализирует о проблеме повышением давления, головными болями, дискомфортом в области сердца, аритмией, постоянной жаждой и сухостью во рту, отёками, болями в пояснице и метеоризмом.

Диетолог советует снизить потребление соли. Для этого нужно солить еду непосредственно перед подачей на стол, а не во время варки. Следует отказаться от полуфабрикатов и магазинных снеков, промывать консервированные овощи перед употреблением. Лучше использовать специи и пряности для вкуса, а соль выбирать с пониженным содержанием натрия. Полезно добавить в питание бананы и шпинат, калий в них выводит лишний натрий.

Мухина заключила, что уменьшение потребления соли всего на 2,5 г в день снижает риск сердечно-сосудистых катастроф на 20%.

Ранее врач Андрианова предупредила, что еда быстрого приготовления не подходит для регулярного питания.