Front Nutr: кефир и йогурт помогут укрепить кости

Повысить плотность костей помогут ферментированные молочные продукты. Ученые из Университета Бурапха (Таиланд) изучили влияние этих продуктов на минеральную плотность костей и показатели костного обмена. Результаты исследования были опубликованы в Frontiers in Nutrition.

В эксперименте, который длился 12 недель, участвовали 40 женщин в возрасте 20-40 лет. Участниц поделили на две группы. Первая группа каждый день употребляла йогурт, который содержит Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Вторая группа пила обычное молоко. Отмечается, что оба этих продукта обеспечивали одинаковое количество кальция - порядка 400 мг ежедневно.

В результате у женщин, которые употребляли йогурт, уровень кальция оказался выше, чем у тех, кто пил молоко. Также у участниц первой группы было зафиксировано снижение некоторых показателей костного обмена. Кроме того, у них обнаружилось увеличение минеральной плотности костей в отдельных частях скелета - руках, ногах, области таза.

По словам ученых, пробиотические бактерии способны улучшать усвоение кальция, а также влиять на процессы костного обмена. Данные бактерии можно найти, в первую очередь, в йогурте. Также они содержатся в других ферментированных продуктах, к примеру, кефире и простокваше. Ученые отметили, что для подтверждения результатов нужны более масштабные исследования.