Учёные из США выяснили, что норма потребления белка должна быть персональной

Учёные из Техасского университета A&M, США, пришли к выводу, что стандартная рекомендация по употреблению белка — примерно 0,8 грамма на килограмм массы тела в сутки — не является универсально подходящей для всех людей. Исследователи полагают, что будущее диетологии связано с персональным подходом к составлению рациона, пишет журнал Medical Xpress.

Как подчеркнул директор Центра трансляционных исследований старения и долголетия Николас Дойц, нельзя ориентироваться на единую цифру. Это связано с тем, что существующие белковые нормы разрабатывались исключительно для здоровых молодых людей, без учёта особых групп населения. С возрастом потребности организма меняются, а при наличии хронических заболеваний — тем более. Поэтому универсальный стандарт в данном случае неприменим.

Как пояснил учёный, традиционные методы оценки потребности в белке основывались на измерении уровня аминокислот в кровотоке. Однако этот подход не даёт полной картины того, что происходит внутри клеток, где непосредственно протекает белковый обмен. Более того, он может занижать реальную нагрузку на организм.

Дойц и его команда применили методику стабильных изотопных трассеров, которая позволяет гораздо точнее отслеживать клеточный метаболизм белков. Участники эксперимента обследовались в утренние часы натощак, чтобы исключить влияние недавних приёмов пищи. Это позволило получить базовый показатель суточного распада белка. По словам учёного, достаточно всего одного такого измерения, чтобы определить индивидуальную потребность.

Результаты показали, что реальная скорость белкового распада в организме значительно превышает прежние оценки. Именно этим объясняется несостоятельность единого норматива.

Дойц уточнил, что для большинства здоровых людей обычное потребление белка и так является более чем достаточным. Главный вывод исследования заключается не в том, что нужно есть больше белка, а в смене самого подхода. Вместо усреднённой цифры следует учитывать пол, возраст, физическую активность и текущее состояние здоровья конкретного человека.