Врач Богомолов: Сахар в ягодах и в сахарнице разный

Всем известно, что в ягодах присутствуют сахара, и они априори не могут считаться полезными. Насколько сильно такие сахара нивелируют пользу ягод и какое количество ягод безопасно съедать в течение дня, пишет aif.ru со ссылкой на слова врача-психоэндокринолога Михаила Богомолова, президента Российской диабетической ассоциации.

Как передаёт источник, по содержанию сахаров ягоды далеко не рекордсмены. Тем не менее эти сахара там есть, а значит, теоретически должны добавлять вредности. Однако многочисленные научные работы демонстрируют обратное: ягоды препятствуют развитию ожирения и сахарного диабета. Исследования подтверждают, что клубника, черника, малина, клюква и другие ягоды не повышают уровень глюкозы после еды, а наоборот — улучшают его. Это справедливо как для здоровых людей, так и для пациентов с лишним весом, инсулинорезистентностью и даже метаболическим синдромом. На 100 граммов ягод приходится в среднем от 4 до 6 граммов сахара.

Богомолов объяснил, что вредное действие сахаров нейтрализуется за счет биоактивных компонентов ягод. В частности, в клубнике, землянике, ежевике и некоторых других ягодах содержатся вещества, которые работают в организме подобно бигуанидам — классу препаратов, широко применяемых при диабете. Пектин и клетчатка замедляют всасывание сахаров в кишечнике, благодаря чему глюкоза в крови резко не подскакивает.

Эксперт добавил, что калий и магний, присутствующие в большинстве ягод, стимулируют выработку инсулина. Кроме того, этот же гормон активирует салициловая кислота, которой много в малине. В других сахаросодержащих продуктах таких полезных веществ нет. Со слов врача, именно поэтому ягоды полезны даже диабетикам. Порция в 120–150 г принесет им только пользу. Здоровый человек может съедать до 5–7 таких порций в день, лучше всего разделив их на 3–4 приема.

Как отметил специалист, ягоды часто употребляют неверно. Многие едят их на десерт, как сладость. Это менее полезно. Относиться к ним следует как к салату — есть в начале трапезы. Тогда ягодный пектин снизит усвоение холестерина, жиров и некоторых токсинов из других продуктов. А белки и жиры из пищи дополнительно затормозят всасывание сахаров.

Врач советует не подслащивать ягоды сахаром, чтобы убрать кислинку. Гораздо полезнее будет сочетать их со взбитыми сливками, творогом или любыми кисломолочными продуктами. А также после большой порции ягод лучше не залеживаться, а посвятить время легкой физической активности, прогулке на свежем воздухе. Впрочем, это правило актуально после любой обильной еды.