Врач Садовская: Сладкие фрукты в отличие от белого сахара содержат клетчатку

Утверждение, что фрукты полезно употреблять лишь в утренние часы, не имеет научного обоснования. К тому же фрукты имеют определённое преимущество перед белым сахаром. Об этом пишет RT со ссылкой на слова Виктории Садовской, врача-эндокринолога компании «СберЗдоровье».

По словам специалиста, биодоступность нутриентов из пищевых продуктов не зависит от времени их потребления. Взрослым и детям старше десяти лет рекомендовано ежедневно включать в рацион не менее 400 граммов овощей и фруктов. Это эквивалентно пяти порциям по 80 граммов. При этом допустимо любое соотношение фруктовой и овощной частей в зависимости от индивидуальных гастрономических предпочтений.

В общественном сознании широко распространено мнение об одинаковом влиянии на организм и фруктозы, и рафинированного сахара. Однако, как пояснила Садовская, такая позиция требует уточнений. Глюкоза является универсальным энергетическим субстратом для клеточных процессов. При соблюдении рекомендованных норм потребления ни белый сахар, ни натуральные фруктовые сахара не наносят вреда здоровью. 

Вместе с тем врач предостерегла от систематического переедания. Избыточное поступление любых калорийных продуктов, независимо от их происхождения, закономерно ведет к увеличению массы тела.

По словам эндокринолога, ключевое различие между фруктами и белым сахаром заключается в их составе. Помимо углеводов, фрукты содержат растительную клетчатку, комплекс микроэлементов, витаминные соединения, антиоксиданты и органические кислоты. Их совокупное действие оказывает положительное влияние на общее состояние организма.

Отдельное внимание эксперт уделила вопросу термической обработки фруктов. Распространенный тезис о полной утрате полезных свойств при запекании или консервировании, по ее мнению, не соответствует действительности. При приготовлении без добавления сахара запеченные фрукты сохраняют основную массу ценных веществ. Хотя отдельные компоненты, в частности витамин С, действительно частично разрушаются под воздействием высоких температур.