Роскачество: Тыквенный сок обладает высокой биологической ценностью

Регулярное включение тыквенного сока в рацион даёт целый спектр положительных эффектов. О свойствах продукта пишет RT, ссылаясь на экспертов Роскачества.

Как пояснили в Роскачестве, в 100 граммах тыквенной мякоти содержится всего 26 килокалорий, 1 г белков, 0,1 г жиров и 4,4 г углеводов. При этом съедобная часть овоща, составляющая около 73% от общего веса плода, богата клетчаткой, пектиновыми веществами, аминокислотами и внушительным набором минералов — среди них кальций, магний, фосфор, железо, калий, медь, цинк и йод. 

Специалисты отметили, что благодаря малому содержанию сахаров и высокой доле воды тыква отлично вписывается в диетическое меню, а присутствие омега-3 жирных кислот благотворно влияет на работу сердца и сосудов.

В Роскачестве уточнили, что бета-каротин и лютеин, входящие в состав напитка, борются со свободными радикалами, снижая вероятность развития злокачественных новообразований и эндокринных нарушений. Бета-каротин, являясь провитамином А, способствует ускорению заживления тканей, улучшает упругость кожи и служит профилактикой возрастных изменений зрения. Пищевые волокна налаживают работу желудочно-кишечного тракта, помогают избавиться от запоров и тяжести. Калий в сочетании с антиоксидантами укрепляет миокард, нормализует давление и уменьшает риски сердечных приступов и инсультов.

Вместе с тем эксперты напоминают, что у продукта есть и противопоказания. От тыквенного сока лучше отказаться при пониженной кислотности желудка, острых или хронических воспалительных процессах в ЖКТ, а также при диарее. Напиток обладает слабительным действием. При повышенной чувствительности кишечника специалисты советуют разбавлять его водой или молочной сывороткой в соотношении один к одному.

В Роскачестве подытожили, что самой высокой биологической ценностью обладает свежевыжатый сок. Его рекомендуется употребить в течение двух-трёх часов после приготовления. Для более длительного хранения продукт можно заморозить в формочках для льда, что позволяет сохранить большинство витаминов. Однако повторная заморозка не допускается.