Эксперт Быстров: Для здоровья мозга полезны жирная рыба и орехи

Для сохранения нормальной работы нервной системы и здоровья мозга человеку необходимо получать с пищей достаточное количество витаминов B, магния, антиоксидантов и полиненасыщенных жирных кислот. Об этом пишет RT со ссылкой на слова Дмитрия Быстрова, кандидата технических наук и заместителя директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» Университета РОСБИОТЕХ.

Первое место в списке полезных продуктов эксперт отвёл жирной морской рыбе. Она служит ключевым поставщиком омега-3 кислот, которые формируют мембраны нейронов, ускоряют передачу нервных импульсов и помогают снижать концентрацию гормона стресса — кортизола. Кроме того, в такой рыбе много витамина D и соединений группы B.

Далее Быстров назвал семена и орехи. Они богаты магнием, цинком, витамином E и триптофаном. Магний способствует расслаблению нервной системы и борьбе с хронической усталостью, триптофан задействован в выработке серотонина.

Третья категория — цельнозерновые крупы и злаки. Они содержат сложные углеводы и витамины группы B. При этом B1, B6 и фолиевая кислота (В9) защищают оболочки нервных клеток и помогают противостоять стрессу и бессоннице. А сложные углеводы снабжают мозг необходимой энергией без резких колебаний сахара.

Куриные и перепелиные яйца, по словам специалиста, ценны холином — веществом, нужным для синтеза ацетилхолина, нейромедиатора памяти, — а также полноценным белком и витаминами B12 и D. Сыр, йогурт, кефир и творог обеспечивают организм кальцием, участвующим в мышечных сокращениях и передаче нервных сигналов.

Эксперт добавил, что горький шоколад с содержанием какао не менее 70% содержит теобромин, флавоноиды и фенилэтиламин. Данные компоненты стимулируют выработку эндорфинов и дофамина и улучшают мозговое кровообращение.

Шпинат, кинза, петрушка, зелёный салат и сельдерей богаты лютеином, а также фолиевой кислотой, которая играет важную роль в профилактике депрессии и когнитивных расстройств.

Завершая перечень, Быстров отметил зелёный горошек, чечевицу и фасоль как источник растительного белка и лецитина, питающего нервную ткань. Виноград, чёрная смородина и черника богаты антоцианами — антиоксидантами, защищающими клетки мозга от старения. Бананы же насыщены калием и витамином B6, которые стабилизируют эмоциональный фон.