Гастроэнтеролог рассказал о снижении полезности чая из-за добавления молока

О пользе и негативных последствиях добавления молока в чай рассказал Евгений Белоусов, врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга).

В беседе с "Газетой.ру" эксперт сообщил, что при смешивании чая и молока происходит взаимодействие между компонентами обоих напитков, но это - "не химическая катастрофа", а простое пищевое взаимодействие. В результате содержащийся в молоке белок казеин связывается с частью чайных антиоксидантов, преимущественной с флавоноидами и катехинами, и снижает, их усвоение организмом. Таким образом, чай теряет часть антиоксидантных свойств. Белоусов обратил внимание, что чай с молоком не становится угрозой здоровью, просто меняется биодоступность некоторых соединений.

Кроме того, молоко снижает тонизирующий эффект чая, смягчая действие алкалоидов, кофеина. Гастроэнтеролог призвал быть осторожными с употреблением в качестве питься чая с молоком лицам, имеющим дефицит железа, витаминов и микроэлементов. Однако для пищеварительной системы чай с молоком может оказывать благотворное влияние, отметил врач. При синдроме раздраженного желудка разведенный молочной продукцией тонизирующий напиток является более мягким вариантом.