Гастроэнтеролог Павлова объяснила, почему холодный борщ нельзя есть даже в жару

Холодный борщ может вызвать резкий спазм в желудке и спровоцировать застой желчи. Несмотря на кажущуюся пользу этого блюда, необходимо принимать во внимание состояние здоровья и температуру подачи супа. Об этом рассказала гериатр, гастроэнтеролог, нутрициолог Елена Павлова.

Специалист напомнила, что свекла, которая традиционно входит в состав борща, является суперфудом для печени.

Летом в жаркую погоду в рационе появляется холодный борщ. Это блюдо освежает и кажется безупречно здоровым. Свекла является супередой для крови и печени. В этом овоще содержится биотин - вещество защищающее гепатоциты от жирового перерождения и стимулирующее отток желчи. Беталаины - пигменты, которые окрашивают свеклу в бордовый цвет, - работают как мощные антиоксиданты и гасят системное воспаление. Клетчатка и пектин поддерживают микробиоту в кишечнике и кормят полезные бактерии. Еще там содержится железо и фолиевая кислота. Пусть суп согреется до комнатной температуры, потому что холодное блюдо может спровоцировать спазм желчевыводящих путей и застой желчи, - говорит нутрициолог.

Павлова рекомендует тем, у кого чувствительный ЖКТ, свеклу не варить, а запекать. По словам специалиста, летний детокс является историей об осознанном выборе продуктов, которые не нагружают печень, а помогают ей, пишет NEWS.ru.