Гacтpoэнтepoлoги: кефир может выступать в роли лекарства

Кефир, продукт смешанного брожения с 12 штаммами бактерий и дрожжей, может в некоторых случаях выступать в роли лекарства. К такому выводу пришли российские гacтpoэнтepoлoги по итогам проведенного исследования.

Регулярное употребление кефира - 300 мл в течение двух недель - снижает риск антибиотик-ассоциированной диареи на 50%. Дрожжи Saccharomyces cerevisiae в составе кефира подавляют токсины, связанные с инфекцией Clostridium difficile.

Кефир рекомендован при частичной непереносимости лактозы, поскольку бактерии расщепляют лактозу до 90%, что делает его предпочтительнее цельного молока. Молочная кислота в кефире стимулирует перистальтику, помогая при атонических запорах.

Употребление кефира полезно при остеопорозе, переломах и дефиците витамина D. Ферментация преобразует кальций в ионизированную форму, повышая его усвояемость.

Пациентам с постгастрорезекционным расстройством рекомендуется кефир для замедления поступления пищи в желудок за счет жирных кислот короткой цепи, что защищает от демпинг-синдрома.

Медики напомнили, что кефир имеет противопоказания, поэтому перед его употреблением требуется консультация специалиста.