Cell Metabolism: ученые объяснили, как худеть без дефицита калорий

Исследователи из Южно-Калифорнийского университета и университетов Торонто и Гарварда установили, что рацион с пониженным содержанием белка, но с чётко выверенным количеством аминокислоты метионина, способствует сокращению жировой ткани, замедляет процессы старения и нормализует метаболизм — причём без необходимости снижения потребляемых калорий. Данные научной работы были опубликованы в издании Cell Metabolism.

В эксперименте приняли участие двадцатимесячные мыши. Животные, которые находились на специальной диете с низким содержанием метионина (LDMM), потребляли больше корма по сравнению с контрольной группой, но активно теряли жировую массу и демонстрировали меньше признаков возрастных изменений. Ключевым фактором оказался не общий объём потребляемого белка, а именно его аминокислотный профиль.

Метионин — незаменимая аминокислота, которая содержится в большом количестве в мясе, рыбе и яйцах.

«Слишком низкое количество метионина ведёт к хрупкости организма, а его избыток — и все положительные эффекты пропадают», — пояснил профессор Вальтер Лонго.

Также авторы научной работы изучили данные более двухсот тысяч человек. Выяснилось, что низкое потребление животного белка связано с вдвое меньшей частотой ожирения и диабета второго типа. Однако полностью растительная диета также несёт риски. Ученые озвучили вывод о том, что не следует полностью исключать мясо из рациона, крайне важен баланс.