FQAP: Ученые объяснили, почему «украденная» картошка фри кажется вкуснее обычной

Западные ученые установили, что еда, взятая без разрешения, в действительности кажется более вкусной. Распространенное мнение оказалось не вымыслом.

Результаты нового исследования появились в научном издании Food Quality and Preference (FQAP). В эксперименте приняли участие 120 человек. Им предложили попробовать одинаковые порции картофеля фри, при этом способ получения блюда различался.

Одни участники ели фри обычным образом, другие получали его в качестве угощения, а третьи были вынуждены незаметно забирать кусочки с чужой тарелки. В одном из вариантов для третьей группы вероятность быть замеченным была невысокой, а в другом рядом находился "строгий" контролер. Полученные данные оказались впечатляющими. Картошка, "украденная" в условиях высокой угрозы, оценивалась примерно на 40% вкуснее стандартной порции.

Специалисты связало такое положение дел с феноменом "запретного плода" и эмоциональным подъемом. Ощущение опасности, небольшая доля вины и выброс адреналина усиливают позитивное восприятие вкуса.

Ученые озвучили вывод о том, что на восприятие вкуса еды влияют не только ее состав, но и психологические факторы, а также обстоятельства, при которых она была получена.