Ученые выявили продукты, превращающие мышцы в жир

Исследование специалистов Калифорнийского университета в Сан-Франциско выявило продукты, ускоряющие накопление жира в мышечной ткани. Результаты научной работы опубликовал журнал Radiology.

Участниками исследования стали 615 человек, имеющие повышенный риск развития остеоартроза коленного сустава. Измерив содержание жира в мышцах бедра с помощью МРТ, ученые сопоставили эти показатели с рационом участников.

Более высокий уровень жировой инфильтрации мышц наблюдался у людей, часто употребляющих ультраобработанные продукты. К ним относятся сладкие сухие завтрака, готовые блюда, замороженная пицца, колбасные изделия, кондитерские изделия, а также газировка и энергетические напитки. В такой пище обычно содержится больше искусственных добавок, подстастителей, ароматизаторов, красителей и т.д.

Ученые отметили, что в последние десятилетия в нашем рационе снижается доля натуральных продуктов, ее место занимает промышленно переработанная пища. Вместе с этим увеличивается количество случаев ожирения и остеоартроза.